Puddingpulver, 150 g Zucker und 150 ml Milch verrühren. 3/4 1 Milch und Espressopulver aufkochen. Puddingpulver einrühren, unter Rühren mind. 1 Minute köcheln. In eine Schüssel füllen, Folie direkt darauflegen, damit sich keine Haut bildet. Auskühlen.
Springform mit Rohrbodeneinsatz (26 cm 0) fetten, mit Paniermehl ausstreuen. 150 g Butter, 200 g Zucker, 1 Vanillin-Zucker und 1 Pr. Salz cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. Stärke, Mehl und Backpulver mischen, im Wechsel mit 5 EL Milch kurz unterrühren. In die Form streichen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150°C/Gas: Stufe 2) ca. 35 Minuten backen. 15 Minuten in der Form abkühlen. Aus der Form lösen, auskühlen.
Kranz 2 x waagerecht durchschneiden. Pudding mit dem Handrührgerät kurz durchrühren. 200 g Butter mit dem Handrührgerät ca. 15 Minuten cremig schlagen. Hälfte Pudding löffelweise darunterschlagen. 200 g Butter ebenso cremig schlagen und den Rest Pudding darunterschlagen. Hälfte der 1. Creme auf den unteren Boden streichen. 2. Boden darauflegen, mit Rest der 1. Creme bestreichen. 3. Boden darauflegen. Kranz mit Rest Creme einstreichen. Ca. 2 Stunden kalt stellen.
Sahne steif schlagen, dabei 1 Vanillin-Zucker einrieseln lassen. In einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen. Kranz mit Sahnetuffs, Mokkabohnen und Kakao verzieren.
ZUBEREITUNGSZEIT ca. 1 1/4 Std. AUSKÜHL-/KÜHLZEIT mind. 6 Std. BACKZEIT ca. 35 Min. STÜCK ca. 360 kcal • 4 g E • 24 g F • 30 g KH
