für den Biskuit:
Fett für die Form
Paniermehl
2 Eier
60 g Zucker
1 Pk Vanillinzucker
60 g Mehl
30 g Speisestärke
1/4 Tl Backpulver

für die Creme:
4 Blatt Gelatine
2 Eigelb
50 g Zucker
200 ml Milch
3-4 El Sherry
100 ml Sahne
1 Pk Vanilinzucker

für die Verzierung:
50 g Sahne
1 El Puderzucker
1 Sternfrucht
Schokoraspel

1. Ofen auf 180 Grad vorheizen. Sternform fetten. Mit Paniermehl ausstreuen. Eier mit Zucker, Vanillinzucker schaumig schlagen. Mehl, Stärke, Backpulver unterziehen. Teig in die Form füllen und ca. 20 Min. backen. Abkühlen lassen und stürzen. Die Form säubern.

2. Gelatine einweichen. Eigelbe, Zucker und Milch bei mäßiger Hitze in einem Topf unter ständigem Schlagen erhitzen. Die Masse soll dicklich sein, aber keine Blasen werfen. Sherry einrühren. Gelatine in der warmen Creme auflösen. Kaltrühren. Sahne mit Vanillinzucker steif schlagen, unter die halbfeste Creme ziehen. In die Sternform füllen. Mit dem Teigstern bedecken, 4 Std. kühlen.Torte aus der Form stürzen

3. Sahne mit Puderzucker steif schlagen, Sternfrucht in Scheiben schneiden, auf die Torte legen, mit Schokoraspel und Sahnetuffs verzieren.