0fen auf 180 Grad (Umluft 160) vorheizen. Butter mit Zucker, Salz 5 Min. schaumig schlagen. Eier einzeln unterrühren. Mehl, Backpulver mischen, darübersieben. Pistazien zugeben und alles unterheben. In eine gefettete, mit Mehl ausgestäubte Springform mit Rohrboden (0 20 cm) streichen und ca. 60 Min. backen. Herausnehmen, abkühlen lassen.
Johannisbeeren waschen, abtropfen lassen und von den Rispen streifen. 300 g Beeren mit Zucker und 5 EL Wasser 2-3 Min. köcheln lassen. Dann durch ein feines Sieb streichen und den Saft lauwarm abkühlen lassen. Butter schaumig schlagen, Johannisbeersaft langsam zugießen und weiterschlagen, bis eine luftige Buttercreme entsteht.
Kuchen viermal waagerecht durchschneiden. Deckel beiseitelegen. 3 Böden mit Hälfte der Johannisbeercreme bestreichen und aufeinanderschichten. Kuchendeckel auflegen und leicht andrücken.
Tortenrand rundum mit einem Viertel Johannisbeercreme einstreichen. Übriges Viertel in einen Spritzbeutel mit kleiner Stemtülle füllen und Tupfen an den Rand spritzen. Torte ca. 3 Std. kühlen und mit übrigen Beeren garnieren.
Vorbereiten ca 60 Min, Backen ca 60 Min, Kühlen ca 3 Std, Pro Stück ca. 480 kcal, E: 6 g, F: 35 g, KH: 35 g
