1. Eigelb mit Zucker, Vanillinzucker und Wasser cremig aufschlagen. Eiweiß mit Salz zu schnittfestem Schnee schlagen. Eischnee auf die Eigelbcreme geben. Mehl und Speisestärke mischen und über den Eischnee sieben. Zusammen mit dem Mohn vorsichtig unterziehen.
2. Eine Springform ( 26 cm 0) mit Backpapier auslegen. Teig einfüllen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca. 30 Min. backen. Kuchen ca. 10 Min. in der Form stehen lassen, dann den Springformrand öffnen, Biskuit stürzen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
3. Kirschen abtropfen lassen. Einige schöne ganze Früchte für die Dekoration zurücklegen. Mit Likör, Zucker und Zitronensaft beträufeln. Gelatine nach Anleitung einweichen, in etwas Kirschsaft auflösen und mit den Kirschen mischen. Etwas andicken lassen.
4. Sahne mit Zucker, Mandelaroma und Sahnesteif steif schlagen. Biskuitboden einmal quer durchschneiden. Auf den unteren Boden die Kirschen kuppelförmig auflegen und mit einer Schicht Sahne bestreichen. Aus dem zweiten Boden einen Keil in Tortenstückgröße ausschneiden und den Boden auf die Sahnekuppel setzen.
5. Torte ringsum dick mit Sahne bestreichen. Mit ganzen Kirschen und Pistazien verzieren.
