250 g Butter, 250 g Zucker und Salz cremig rühren. 5 Eier einzeln unterrühren. Mehl, Mandeln, Backpulver und 100 ml Nektar unterrühren. Eine Springform (24 cm 0) fetten. Teig leicht kuppeiförmig darin verstreichen. Im heißen Ofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2) ca. 1 Stunde backen. Auskühlen lassen.
Rest Nektar, 125 g Zucker und 1 EL Butter aufkochen. Stärke mit wenig Wasser glatt rühren. In den Saft rühren, ca. 1 Minute köcheln. Topf vom Herd ziehen.
Creme in eine Schüssel füllen. 2 Eier trennen. Eigelb verquirlen, unter die Creme ziehen. Mit Folie bedeckt ca. 2 Stunden kühlen.
Boden aus der Form lösen und 2 x durchschneiden. 1/3 Maracujacreme auf den unteren Boden streichen und zweiten Boden darauflegen. 1/3 Creme daraufstreichen. Oberen Boden daraufsetzen. Tortenring darumstellen. 3 Eiweiß steif schlagen. 150 g Zucker dabei einrieseln lassen. Baisermasse wellenförmig auf den Boden streichen. Unter dem heißen Backofengrill 2-4 Minuten grillen. Form entfernen. Torte auskühlen lassen.
Rest Creme an den Tortenrand streichen. Kuvertüre hacken, über einem heißen Wasserbad schmelzen. Zwei Streifen Backpapier (à 40 x 9 cm) vorbereiten. Kuvertüre daraufstreichen, antrocknen lassen. Backpapier mit der Kuvertüreseite nach innen um die Torte legen, andrücken. Kuvertüre trocknen lassen. Papier abziehen.
Zubereitungszeit: ca. 1 2/4 Stunden (Wartezeit nicht eingerechnet) Pro Stück: ca. 470 kcal E 8 g, F 23 g, KH 59 g
