Boden:
250 g Vollkornbutterkekse
75 g Zartbitterschokolade
100 g Butter

Füllung
225 g Zartbitterschokolade
250 g Mascarpone
2 Eier, getrennt
6 El Amaretto
300 g Sahne
50 g Zucker

Dekoration:
100 g Sahne
Kuvertüre

1.  Kekse zerkrümeln. Schokolade und Butter im warmen Wasserbad schmelzen und mit den Krümel mischen. Teig in eine Springform (26 cm 0) geben und andrücken.

2.  Schokolade im warmen Wasserbad schmelzen und Mascarpone einrühren. Eigelbe mit Amaretto   unterrühren.   Sahne   steif schlagen   und   unterheben.   Eiweiße steif schlagen, dabei den Zucker einrieseln  lassen,  ebenfalls   unterheben.   Schokomasse auf den Boden geben und im Kühlschrank ca. 2 Std. fest werden lassen. Springformrand lösen.

3. Sahne steif schlagen, in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und Rosetten auf die Torte spritzen. Kuvertüre im warmen Wasserbad schmelzen, in ein Pergamentpapiertütchen füllen, eine kleine Spitze abschneiden und die Torte damit verzieren.