Den Backofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. Eine Springform (0 26 cm) fetten. Für die Mandelböden die weiche Butter mit dem Zucker weißschaumig schlagen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Die Eier einzeln unterrühren. Das Salz hinzufügen. Das Mehl mit Speisestärke und Backpulver mischen, portionsweise mit der Milch kurz unterrühren.
In die Springform 1/4 des Teiges geben, glatt streichen und mit 25 g Mandelblättchen bestreuen. Auf der unteren Schiene in den Ofen schieben und in ca. 10 Min. goldgelb backen. 3 weitere Mandelböden genauso backen. Einen dieser Tortenböden sofort nach dem Backen in ca. 16 Stücke schneiden.
Für die Creme Gelatine einweichen, mit Instant-Kaffeepulver verrühren. Mit dem Puddingpulver und der Kaffeemilch nach Packungsangabe einen Pudding zubereiten. Gelatine ausdrücken, auflösen und rasch in den Pudding rühren. Sahne steif schlagen und mit dem Likör unter den Pudding heben.
1 Mandelboden auf eine Platte setzen, 1/4 der Creme aufstreichen. Nacheinander 2. und 3. Boden auflegen, jeweils mit 1/4 der Creme bestreichen. Etwas Creme an den Tortenrand streichen. Zugeschnittene Mandelbodenstücke auflegen. Übrige Creme in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen, große und kleine Rosetten auf die Stücke spritzen. Auf jede große Rosette 1 Mokkabohne setzen.
Für die Garnierung die Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fettzugabe rösten, etwas abkühlen lassen und an den Rand der Torte streuen.
Zubereitungszeit: ca. 60 Minuten Pro Stück ca. 380 kcal, E: 6 g, F: 26 g, KH: 28 g
