Das Mehl auf eine Arbeitsfläche sieben, eine Mulde eindrücken. Das Ei hineingeben. Das Nelkenpulver, das Zimtpulver, die Zitronenschale und den Zitronensaft hinzufügen. Mit dem Puderzucker bestäuben und die Mandeln darüberstreuen. Die Butter in Stückchen schneiden und an den Mehlrand setzen.
Alles rasch mit kalten Händen von außen nach innen zu einem glatten Mürbeteig verkneten. Dann den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 60 Min. in den Kühlschrank stellen.
Den Backofen auf 175 Grad (Umluft 155 Grad) vorheizen. Eine Springform (0 28 cm) fetten. 2/3 des Mürbeteiges auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche in der Größe der Springform rund ausrollen und in die Form legen. Die Tortenoblate daraufsetzen und alles mit der Konfitüre bestreichen.
Das restliche Teigdrittel auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und mit einem Teigrädchen etwa 1 cm breite Streifen ausradeln. Die Streifen gitterförmig über die Konfitüre legen. Die übrigen Teigreste nochmals verkneten, zur Rolle formen, etwas flach drücken, um den Rand der Linzer Torte legen und leicht andrücken. Eventuell in diesen Rand mit einem Gabelrücken ringsum ein Rillenmuster eindrücken. Das Eigelb mit etwas Wasser verquirlen und die Streifen sowie den Rand damit bepinseln. Torte im Ofen auf der mittleren Schiene ca. 50 Min. backen. Herausnehmen, abkühlen lassen, dann aus der Form lösen und erkalten lassen.
Zubereitungszelt: ca. 40 Minuten Pro Stück ca. 300 kcal, E: 4 g, F: 16 g, KH: 36 g
