Weiches Fett, 100 g Zucker, 1 Päckchen Vanillin-Zucker und Salz schaumig rühren. 25 g Stärke und Eier im Wechsel zufügen und unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, kurz unterrühren. Teig in einer gefetteten Springform (26 cm 0) glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft: 175 °Q 15-20 Minuten backen. Boden herausnehmen und in der Form auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Gelatine einweichen. Marzipan reiben, mit 50 g Sahne und Mandellikör glatt rühren. Gelatine ausdrücken, auflösen, darunter rühren. 300 g Sahne steif schlagen, unter die Creme heben. Boden aus der Form lösen, einen Tortenring darumlegen. Marzipansahne darauf glatt streichen und ca. 2 Stunden kühl stellen.
Zwetschen halbieren und entsteinen. Zitronenschale spiralförmig abschneiden, Saft auspressen. Zwetschen, 100 g Zucker, Nektar, Zimtstange, Zitronensaft- und schale aufkochen. 70 g Stärke mit 150 ml Wasser glatt rühren, in das Pflaumenkompott rühren und nochmals 1 Minute kochen lassen. Zitronenschale und Zimtstange entfernen und das Kompott 20-30 Minuten abkühlen. Auf die Marzipansahne geben und mindestens 4 Stunden (am besten über Nacht) kühl stellen.
Mandelblättchen rösten und abkühlen lassen. 150 g Sahne und 1 Päckchen Vanillin-Zucker steif schlagen. Torte aus dem Tortenring lösen und mit Sahnetuffs verzieren. Mandelblättchen an den Rand drücken und auf die Sahnetuffs streuen.
