Den Ofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Eine Springform (0 26 cm) nur am Boden fetten. Butter oder Margarine in einem Topf bei schwacher Hitze zerlassen. Eier trennen.
Eiweiß mit Salz und der Hälfte des Zuckers steif schlagen. Eigelbe, 3 EL heißes Wasser und übrigen Zuckerdickschaumig aufschlagen. 1/3 Eischnee daraufsetzen, unterheben. Mehl und Backpulver mischen, darübersieben. Übrigen Eischnee und Nüsse dazugeben, alles locker unterheben. Masse in die Form streichen, im
Ofen 35-40 Min. backen. Herausnehmen, aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Danach waagerecht halbieren.
Butter cremig rühren. Gesiebten Puderzucker und Eigelbe in einer Metallschüssel über dem heißen Wasserbad schaumig schlagen. Schüssel herausnehmen und die Masse kalt schlagen. Die Butter esslöffelweise unter die Eigelbmasse rühren. Danach den Rum tröpfchenweise unter die Creme arbeiten.
Die Hälfte der Creme auf Biskuitboden verstreichen, einige Walnusshälften darauf verteilen, etwas eindrücken. Oberen Biskuit auflegen, die übrige Buttercreme daraufstreichen. Mit Nusshälften garnieren und sofort servieren.
Pro Stück ca. 330 kcal, E: 5 g, F: 24 g, KH: 23 g , Vorbereitung ca 1 Stunde, Backen ca 40 Min
