1. Puddingpulver, 120 g Zucker und 100 ml Milch glatt rühren. 650 ml Milch aufkochen lassen, vom Herd ziehen. Angerührtes Puddingpulver einrühren, unter Rühren autkochen, ca. 1 Minute köcheln lassen. Pudding mit Folie zudecken, bei Zimmertemperatur auskühlen lassen.
2. 250 g Butter, 200 g Zucker, Vanillinzucker und Salz mit den Schneebesen des Handrührgeräts cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl, Stärke und Backpulver mischen, abwechselnd mit 4 EL Milch unterrühren.
3. Eine Ringform (ca. 2,8 l Inhalt) fetten, mit Paniermehl ausstreuen und den Teig einfüllen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2) ca. 40 Minuten backen. In der Form ca. 10 Minuten ruhen lassen. Stürzen und auskühlen lassen.
4. 380 g Butter mit den Schneebesen des Handrührgeräts ca. 10 Minuten weilkremig rühren. Zimmerwarmen Pudding esslöf-felweise unterrühren.
5. Kranz 2 x waagerecht durchschneiden. Konfitüre glatt rühren, auf den unteren Boden streichen. 1/3 Buttercreme auf die Konfitüre streichen. 2. Boden darauflegen, 1/3 Creme daraufstreichen. Mit übrigem Boden belegen. Kranz mit Rest Buttercreme einstreichen, mit Krokant bestreuen.
6. Sahne steif schlagen, in einen Spritzb&utel mit Sterntülle füllen. Sahnenester auf den Kranz spritzen. Mit Zuckereiern verzieren und kalt stellen.
Zubereitungszeit: ca. 1 Std. (Wartezeit nicht eingerechnet) Pro Stück: ca. 470 kcal E 5 g, F 32 g, KH 40 g
