Für den Mürbeteig alle Zutaten glatt verrühren. In Folie gewickelt
ca 1 Stunde kühl stellen.
Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in eine gefettete
Springform (26 cm) legen Im vorgeh Backofen bei 180 Grad ca 10 Min
backen. Aus dem Ofen nehmen.
Inzwischen Birnen schälen, halbieren und Kerngehäuse entfernen. In
1/8 l Wasser mit Zucker blanchieren, abtropfen lassen und mit der
Schnittfläche nach unten auf den Mürbeteigboden legen.
Für den Biskuit Eier, Schnaps und Zucker weißschaumig schlagen. Mehl
sieben, mit Speisestärke, Mandeln, Kakao und Backpulver mischen und
unterheben.
Biskuitmasse über den Birnen glatt verstreichen. Kuchen im vorgeh
Backofen bei 180 Grad ca 45 Min backen. Aus der Form lösen, auf
einem Kuchengitter auskühlen lassen, dann auf eine Tortenplatte
setzen.
Weiße Schokoglasur nach Packungsanweisung schmelzen und den Kuchen
damit rundum dünn überziehen. Mit Birnenspalten belegen, mit
dunkler Schokolglasur verzieren, trocknen lassen. Mit Puderzucker
und Krokant garniert servieren.
