Eier mit Zucker und Vanillezucker weißschaumig schlagen. Mehl sieben,
mit Speisestärke, Kakao und Backpulver mischen und unterheben.
Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (24 cm) füllen und
glatt streichen. Im vorgeh Backofen bei 180 Grad ca 35 Min backen.
Aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter ca 1 Stunde auskühlen
lassen.
Dann Biskuit in zwei dünne und zwei dicke Böden schneiden. Aus den
beiden dicken Böden je vier Kreise unterschiedlicher Größe
ausstechen.
Für die Creme Joghurt mit Zucker verrühren. Preiselbeer- und
Orangensaft untermischen. Gelatine einweichen, ausdrücken, auflösen
und unterziehen. Preiselbeeren abtropfen lassen und kurz bevor die
Creme zu gelieren beginnt mit der Schlagsahne unter die Joghurtcreme
heben.
Einen dünnen Tortenboden auf eine Tortenplatte setzen, mit einem
Tortenring umschließen und einen großen und mittleren Biskuitkreis
darauf legen.
Sahnecreme in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen und zwischen
die Biskuitkreise spritzen. Nun abwechselnd kleinere und größere
Kreise aufeinander setzen und mit Preiselbeersahne ausfüllen.
Den zweiten dünnen Biskuitboden darauf legen, leicht andünsten und
die Torte ca 3 Stunden im Kühlschrank festwerden lassen. Dann den
Tortenring lösen.
Preiselbeeren abtropfen lassen. Sahne mit Sahnesteif steif schlagen
und die Torte damit rundum einstreichen. Restl. Sahne in einen
Spritzbeutel mit Lochtülle füllen. Tuffs auf die Torte spritzen und
Preiselbeeren darauf geben. Die Torte nach Wunsch mit weißer
Kuvertürespänen und Kakaopulver garniert servieren.
