Den Boden einer Springform von 26 cm Durchmesser fetten. Den Backofen auf 180°C (Gas Stufe 2-2 1/2) vorheizen. Für den Teig die Butter schaumig rühren, dann abwechselnd Zucker, Vanillezucker und Eigelbe unterrühren. Das Mehl mit dem Backpulver zusammensieben und eßlöffelweise unterrühren. Das Eiweiß steif schlagen und unter die Eigelbmasse ziehen. Ein Fünftel des Teiges in die vorbereitete Form füllen, die Oberfläche glattstreichen und im heißen Backofen auf der mittleren Schiene 15 Minuten backen. Den Boden aus der Form lösen und zum Auskühlen auf ein Kuchengitter setzen. Den restlichen Teig ebenso abbacken, so daß fünf Böden entstehen.
Währenddessen die Creme zubereiten. Die Milch zum Kochen bringen und den Topf von der Kochstelle nehmen. Die Vanilleschote aufschlitzen, mit der Messerspitze das Mark herauskratzen und zur Milch geben. Die Vanillemilch abkühlen lassen. Die Eigelbe mit dem Zucker und dem Puddingpulver in einen Topf geben und mit der abgekühlten Milch verrühren. Die Masse langsam erhitzen und unter Rühren einmal aufwallen lassen. Die Creme abkühlen lassen, dabei mehrmals umrühren, damit sich keine Haut bildet.
Die Butter sehr schaumig rühren. Wenn Creme und Butter die gleiche Temperatur haben, die Creme löffelweise unter die Butter rühren und zu einer glatten Buttercreme vermengen. Die Creme in 6 Portionen teilen. Jeden Boden mit einer Portion Buttercreme bestreichen und die Böden übereinanderschichten. Mit der letzten Portion Buttercreme den Tortenrand bestreichen. Die Torte kaltstellen.
Die Kuvertüre im Wasserbad zerlassen und die erkaltete Torte mit der temperierten Kuvertüre überziehen. Erkalten lassen. Mit der weißen Spritzglasur 16 Tortenstücke auf der Tortenoberfläche markieren und auf jedes Stück eine Zuckerblüte setzen. Die Pistazien auf die Tortenrniite streuen.
