Mehl, Butter, Zucker, Eigelb, Salz verkneten. In Folie wickeln und 30 Min. kühlen. Ofen auf 200 Grad vorheizen. Gefettete Springform mit dem Teig auskleiden. 10-15 Min. backen. Die Gelatine in wenig Wasser einweichen. Die beiden Schokoladen Sorten getrennt im Wasserbad schmelzen.
Frischkäse cremig aufschlagen. Dabei Zucker und Milch einrühren. Die Gelatine tropfnaß bei milder Hitze auflösen. Mit der Käsemasse vermischen. In zwei Portionen teilen, je eine Schokoladensorte unterziehen. Die Sahne steif schlagen. Je eine Hälfte unter die weiße bzw. dunkle Schokocreme heben.
Den Tortenboden in der Springform abkühlen lassen. Die weiße Creme darauf glattstreichen. Die dunkle vorsichtig darüber verteilen. Die Torte mindestens 3 Std. kühlen. Dann vorsichtig aus der Form lösen und mit sieben ganzen und einem zerbröckelten Mini-Baiser und Schokoraspel garnieren.
