1. Obstkuchenboden auf eine Tortenplatte legen. Joghurt mit Zucker, Rum und Zitronenschale verrühren. Gelatine in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken und in einem Topf auflösen. Leicht abgekühlt in den Joghurt rühren, dabei kräftig schlagen. Joghurtmasse zugedeckt 15 Min. in den Kühlschrank stellen.
2. Inzwischen Sahne steif schlagen und unter die Joghurtcreme ziehen. Die Creme auf dem Tortenboden verteilen und die Oberfläche glattstreichen.
3. Die Torte zugedeckt ca. 15 Min. in das Gefrierfach stellen, dann mit den abgetropften Rumfrüchten belegen.
4. Tortenguß nach Päckchenanweisung mit Rumtopf-Flüssigkeit, Wasser und Zitronensaft zubereiten und über die Früchte verteilen.
5. Restl. Sahne mit Zucker steif schlagen, in einen Spritzbeutel mit Sterntülle Nr. 8 füllen und dicke Rosetten an den Rand der Torte spritzen. Mit den Pistazien bestreuen.
