1. Die Hefe in eine Tasse brök-keln und darin mit der Milch glattrühren.
2. Mehl, Butter, Ei, Zucker und Zimt in die Schüssel der Küchenmaschine geben. Die Hefe-Milch dazugeben und alles zu einem glatten, geschmeidigen Teig verkneten.
3. Eine etwa 20 x 30 cm große Backform fetten, den Teig hineingeben und ausbreiten.
4. Den Teig zugedeckt etwa 30 Minuten gehen lassen.
5. Den Backofen auf 200° C vorheizen.
6. Im Abstand von etwa 2 cm mit einem Löffelstiel oder Finger tiefe Löcher in den Teig drücken. Kleine Butterflöckchen in diese Löcher geben.
7. Die Sahne und 50 g Zucker in einem kleinen Topf aufkochen. Über den Kuchen träufeln.
8. Die restlichen 25 g Zucker mit den Mandeln und dem Zimt mischen und über den Kuchen streuen.
9. Den Kuchen auf der untersten Schiene im Ofen etwa 20 Minuten backen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
10. Zum Aufbewahren den Kuchen noch lauwarm einfrieren, da er schnell austrocknet.
