Hefeteig:
1x Grundrezept
1 Prise Orangenzucker

Schmandcreme:
200 ml Milch
100 ml Orangensaft
abgeriebene Schale von 1/2 unbehandelten Orange
60 g Zucker_
2 Eigelbe
30 g Speisestärke
250 g Schmand

Außerdem:
3 Dosen Mandarinen (Abtropfgewicht 175g)
30 g Mandelblättchen
Butter zum Fetten des Blech

1. Hefeteig mit Orangenzucker zubereiten (s. Grundrezept).

2. Für die Creme Milch aufkochen. Orangensaft, -schale, Zucker, Eigelb und Speisestärke in einer Schüssel gut verrühren. Dann in die kochende Milch rühren und einige Male aufwallen lassen. Creme vom Herd nehmen und den Schmand unterrühren. Abkühlen lassen, dann durch ein feines Sieb streichen.

3. Teig auf leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen (35x35 cm), auf ein leicht gefettete Blech legen und nochmals 10 Min. zugedeckt gehen lassen. Mandarinen in einem Sieb abtropfen lassen.

4. Teig mit einer Gabel mehrmals einstechen. Schmandcreme darauf verteilen und glatt streichen. Mit Mandarinen belegen und mit Mandelblättchen bestreuen. Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 190 °C 35-40 backen.