1/8 l Milch
50 g Butter oder Margarine
1 Päckchen Trockenhefe
375 g Mehl
125 g Zucker
1 Ei (Größe M)
1 kg Pflaumen
100 g gemahlene Haselnüsse,
2 EL Pflaumenmus
1 Päckchen (5 g) Citro-back
2 TL gemahlener Zimt
Mehl für die Arbeitsfläche
Fett für die Form
50 g Puderzucker
1-2 EL Zitronensaft
2 EL Kirsch-Konfitüre

1. Milch und Fett in einem Topf erwärmen. Hefe und Mehl mischen. 50 g Zucker, Milch und Ei zum Mehl geben.
Alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.

2. Pflaumen waschen, gut abtropfen lassen, entsteinen und in Würfel schneiden. Mit Haselnüssen, Pflaumenmus, 75 g Zucker, Citro-back und Zimt vermischen.

3. Hefeteig nochmals durchkneten und auf bemehlter Arbeitsfläche zu einem Rechteck (ca. 60 x 25 cm) ausrollen. Die Pflaumen-Mischung darauf verteilen. Teig von der Längsseite aufrollen.

4. Eine Springform (26 cm 0) mit Kranzeinsatz fetten. Teigrolle hineinlegen und zirka 1 cm tief zackenförmig einschneiden. Nochmals ca. 30 Minuten gehen lassen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C / Gasherd: Stufe 3) 50-60 Minuten backen.

5. Für den Guß Puderzucker und Zitronensaft glatt verrühren. Konfitüre in einem kleinen Topf erwärmen. Hefekranz zuerst mit der Konfitüre und dann mit dem Zuckerguß bestreichen. Fest werden lassen.