Mehl in eine Schüssel geben und eine Mulde hineindrücken. Die Hefe hineinbröckeln und mit 5 EL lauwarmer Milch, 1 TL Zucker sowie etwas Mehl vom Rand verrühren. Abgedeckt an einem warmen Ort ca. 20 Min. gehen lassen. Übrige Milch mit 90 g Zucker, 1 Prise Salz, Ei, 90 g Butter zugeben und alles gut durchkneten. Teig weitere 30 Min. ruhen lassen, bis er sich deutlich vergrößert hat.
Teig durchkneten und auf mit Backpapier belegtem Blech ausrollen. Mit einem Esslöffel kleine Vertiefungen in den Teig drücken und diese mit 150 g Butter in Flöckchen füllen. Übrigen Zucker und Mandelblättchen daraufstreuen. Teig abgedeckt weitere 20 Min. gehen lassen.
Ofen auf 200 Grad (Umluft 180) vorheizen. Kuchen 20-35 Min. backen. Abkühlen lassen, z.B. mit Zwetschgenröster servieren.
Pro Stück ca. 435 kcal, E: 9 g, F: 23 g, KH: 49 g Vorbereiten ca. 45 Min. Gehen ca. 70 Min. Backen ca. 20 Min.
