Kartoffeln waschen, schälen, grob würfeln und in Wasser weich kochen. Dann abgießen und lauwarm abkühlen lassen. Mit einer Gabel zerdrücken.
Milch lauwarm erhitzen, die Margarine darin schmelzen. Mit Mehl, Hefe, 50 g Zucker, der Zitronenschale, dem Ei und den zerdrückten Kartoffeln zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 45 Min. aufgehen lassen.
In der Zwischenzeit eine Napfkuchenform (ca. 2,3 1 Inhalt) fetten, evtl. mit etwas Mehl bestäuben. Äpfel schälen, vierteln, entkernen und grob raspeln. Mit 30 g Zucker, dem Zimt und Mohn vermischen.
Kartoffelhefeteig auf einer leicht bemehlten Fläche kurz durchkneten. Dann rechteckig (ca. 35x30 cm) ausrollen. Mohn-Apfel-Füllung darauf verteilen. Teig von einer der langen Seiten her aufrollen. Rolle mit der Naht nach oben in die Backform legen und die Enden andrücken. 15 Min. ruhen lassen.
Backofen vorheizen (Elektro: 190 Grad/Umluft: 170 Grad). Den Kuchen ca. 35 Min. backen. Ca. 10 Min. in der Form ruhen lassen, dann zum Abkühlen stürzen. Schokolade im heißen Wasserbad schmelzen, das Öl einrühren, aufträufeln.
Zubereitung: 50 Min.; Ruhen: 60 Min.; Backen: 35 Min. Pro Stück: 310 kcal KH: 48 g, F: 10 g, E: 5 g
