500 g Mehl
1 Pck. Trockenhefe
70 g Zucker
250 ml lauwarme Milch
1 TL Salz
80 g weiche Butter
200 g flüssiger Honig
50 g Sahne
200 g grob gehackte Nusskerne (z. B. von Pecan-, Walnüssen)

Mehl in eine Schüssel geben, eine Mulde ins Mehl drücken. Hefe darin mit 1 TL Zucker, ca. 100 ml Milch und etwas Mehl vom Rand verrühren. Abgedeckt an einem warmen Ort ca. 15 Min. gehen lassen. Vorteig, übrige Milch, restlichen Zucker, Salz und Butter gut miteinander verkneten, Hefeteig ca. 45 Min. gehen lassen.

Ofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Honig aufkochen, ca. 7 Min. köcheln lassen, Schaum abschöpfen. Sahne einrühren, 2-3 Min. kochen. Honigkaramell in eine gefettete Springform (0 28 cm) geben, mit Nüssen ausstreuen.

Teig erneut durchkneten und eine Rolle formen. In ca. 16 Teile schneiden, Kugeln formen, in die Form setzen, 30-40 Min. backen. Kurz auskühlen lassen, stürzen.

Zubereitung Ca. 40 Min. Gehen ca. 60 Min. Backen ca. 30 Min. Pro Stück ca. 395 kcal, E: 7 g, F: 19 g, KH: 50 g