Hefe zerbröckeln und mit 1 Prise Zucker in der Milch auflösen. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 10 Min. gehen lassen. Mehl, restlichen Zucker, Salz und Margarine in eine Schüssel geben und die Hefemilch dazugeben. Mit den Knethaken des Handrührers zu einem glatten Teig verkneten und an einem warmen Ort ca. 45 Min. gehen lassen.
Backofen auf 180 °C (Umluft 155 °C) vorheizen. Marzipan fein würfeln. Teig auf ca. 30 x 45 cm ausrollen und in drei 10 cm breite Streifen schneiden. Pflaumenmus in die Mitte der Streifen streichen, Marzipan und Haselnüsse gleichmäßig auf dem Pflaumenmus verteilen. Streifen von der breiten Seite her aufrollen und aus den Rollen einen Zopf flechten. Mit Eigelb bestreichen und alles ca. 20 Min. gehen lassen. Im Backofen ca. 30 Min. backen
Zubereitungszeit ca 50 Minuten + 1 Stunde 15 Minuten Gehzeit + 30 Minuten Backzeit, pro Stück ca 207 kcal, 864 kJ, 5 g E, 9 g F, 27 g KH
