100 ml Milch lauwarm erwärmen. Hefe hineinbröckeln und darin auflösen. Mehl, Zucker und Salz in eine Schüssel geben. In die Mitte eine Vertiefung drücken. Hefe-Milch in die Mehlmulde gießen. Mit wenig Mehl vom Rand bestäuben und zugedeckt an einem warmen Ort ca. 15 Minuten gehen lassen.
Rosinen waschen, trocken tupfen und mit Rum beträufeln. Mandelstifte auf einem Backblech im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) ca. 3 Minuten rösten. 3/4 der Mandeln grob hacken. Fett, Eier und 100 ml Milch zum Vorteig geben, alles glatt verkneten. Ca. 30 Minuten gehen lassen.
Marzipan grob würfeln. Mit Rosinen und gehackten Mandeln unter den Teig kneten. Teig dritteln und zu jeweils ca. 60 cm langen Strängen formen. Stränge zu einem Zopf flechten und auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech zum Kranz zusammenlegen. Doppelt gefaltete Alufolie auf einer Seite mit Öl bestreichen. Innen und außen um den Kranz legen. Ca 15 Minuten gehen lassen. Alufolie entfernen. Eigelb und Sahne verquirlen. Kranz damit bestreichen. Im heißen Ofen (E-Herd 200 Grad, Umluft 175 Grad, Gas Stufe 3) 35-40 Minuten backen. Mandelkranz auskühlen lassen.
Puderzucker mit Zitronensaft zu einem dünnen Guss verrühren. Kranz damit bestreichen. Im heißen Ofen (E-Herd 200 Grad, Umluft 175 Grad, Gas Stufe 2) 35-40 Minuten backen. Mandelkranz auskühlen lassen.
Puderzucker mit Zitronensaft zu einem dünnen Guss verrühren. Kranz damit bestreichen. Mit Rest Mandelstiften bestreuen und mit Zuckereiern verzieren. Trocken lassen.
Zubereitungszeit ca 1 Stunde, Wartezeit nicht eingerchnet, pro Stück ca 380 kcal, E 9 g, F 17 g, Kh 49 g
