Hefe und 1 EL Zucker in einer Tasse flüssig rühren. Fett schmelzen und 1/4 1 Milch zugießen. Ei zufügen. 500 g Mehl, Mandeln, etwas Salz und 2 EL Zucker mischen. Mit Hefe und lauwarmer Milchmischung ca. 3 Minuten zum glatten Teig verkneten. Zur Kugel formen und zugedeckt am warmen Ort ca. 45 Minuten gehen lassen.
Teig nochmals durchkneten und dritteln. 3 Stränge à ca. 60 cm Länge formen und zum Zopf flechten. Auf einem mit Backpapier belegten Backblech zum Kranz legen. Enden gut zusammendrücken. Nochmals ca. 30 Minuten gehen lassen.
Eigelb und 1 EL Milch verrühren. Kranz damit bestreichen und mit Hagelzucker bestreuen. Eier in den Teig drücken. Im heißen Ofen (E-Herd: 200°C/Umluft: 175°C/Gas: Stufe 3) 20-25 Minuten backen. Nach ca. 15 Minuten abdecken. Kranz auskühlen lassen.
Zubereitungszeit ca. 50 Min. Gehzeit ca. 1 1/2 Std. Scheibe ca. 160 kcal 5 g E - 7 g F - 18 g KH
