Mehl in eine Schüssel geben, die Hefe darüber krümeln, mit Zucker, Ei, Salz, Butter und der Milch einige Minuten gründlich durchkneten. Den Teig zugedeckt 20 Minuten gehen lassen.
Nochmals gut durchkneten, die Rosinen zugeben und leicht einarbeiten. Anschließend den Teig in 3 gleich große Stücke teilen. Jedes der 3 Teile rund wickeln und zu einem Strang formen. Einige Minuten ruhen lassen und dann die 3 Stränge zu der gewünschten Länge ausrollen. Die 3 Stränge an einem Ende zusammendrücken und einen Zopf flechten. Auf ein gefettetes Backblech legen und ca. 20 Minuten gehen lassen.
Den Zopf vorsichtig mit Eigelb bestreichen und im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene bei 180 Grad ca. 35-40 Minuten backen.
Pro Stück: 170 kcal, Eiweiß 4 g, Fett 4 g, Kohlenhydrate 28 g Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten Gehzeit: ca. 40 Minuten Backzeit: ca. 35-40 Minuten
