1. 150 g Mehl, 100 g Butter und 4 EL Zucker mit den Händen zu Streuseln verkneten, zugedeckt kalt stellen. 200 g Mehl, 2 EL Zucker, Zitronenschale und 1 Ei in eine Rührschüssel geben. Hefe und 1 EL Zucker in einer Tasse verrühren, bis die Hefe flüssig ist
2. 40 g Butter schmelzen, kalte Milch zugießen und mit der Hefe zum Mehl in die Schüssel geben. Kurz mit den Knethaken des Handrührgeräts verkneten. Teig mit Mehl bestäuben, zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.
3. Beeren verlesen. Schmand, 2 Eier, Eigelb, 2 EL Zucker, Vanillin-Zucker und Stärke verrühren.
4. Wähenform oder Kuchenblech (ca. 26 cm 0) fetten, mit Mehl ausstreuen. Teig auf wenig Mehl leicht durchkneten, in die Form drücken, Rand etwas hochziehen. Boden mit Paniermehl bestreuen.
5. Beeren darauf verteilen, Guss darübergießen. Streusel darüberstreuen. Im heißen Ofen, 2. Schiene von unten (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2) ca. 45 Minuten backen. Kurz vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen, warm oder kalt servieren.
