Milch erwärmen. Frische Hefe und 2 EL Zucker darin auflösen. 300 g Mehl, Ei, 50 g Butter, 2 EL Zucker, 1 Prise Salz und Hefemilch zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.
125 g Butter schmelzen und etwas abkühlen lassen. 250 g Mehl, 100 g Zucker, Orangenschale, 1 Prise Salz und Backpulver mischen. Eigelb und flüssige Butter zugeben, zu Streuseln verkneten. Kalt stellen.
Springform (26 cm 0) fetten und mit Mehl ausstäuben. Hefeteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rund (26 cm 0) ausrollen, in die Form legen. Nochmals zugedeckt ca. 10 Minuten gehen lassen. Streusel auf dem Hefeteig verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 \"C/Gas: Stufe 3) ca. 30 Minuten backen. Ca. 5 Minuten im ausgeschalteten Backofen stehen lassen. Auskühlen lassen.
Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Mandarinen abtropfen lassen. Frischkäse, 200 g Zucker und 4 EL Zitronensaft verrühren. Gelatine ausdrücken und auflösen. 3 EL Creme in die Gelatine rühren, dann unter übrige Creme rühren. Sahne steif schlagen. Sahne und Mandarinen unterheben.
Kuchen aus der Form lösen und waagerecht halbieren. Um den unteren Boden einen Tortenring schließen. Creme auf den Boden streichen. Oberen Boden in 16 Tortenstücke schneiden und auf die Creme legen. Kuchen 1-2 Stunden kalt stellen. Puderzucker mit 1 EL Zitronensaft und 1 EL Wasser verrühren. Kuchen aus dem Tortenring lösen und Zuckerguss mit einem Pinsel auf die Streusel streichen.
Zubereitungszeit: ca. 1 1/2 Stunden (Wartezeit nicht eingerechnet) Pro Stück: ca. 480 kcal E 8 g, F 26 g, KH 53 g
