150 ml Milch
1/2 Würfel (21 g) Hefe
250 g Mehl
110 g Zucker
1 Prise Salz
1 Eigelb Gew.Kl M
25 g Butter oder Margarine
750 g Pflaumen
3 Eier Gew. Kl M
250 g Schmant
2 El Puderzucker
1/2 Tl Zimt

1. Milch leicht erwärmen, Hefe darin auflösen. Mehl, 60 g Zucker, Salz, Eigelb und Fett in eine Schüssel geben. Hefe-Milch zufügen und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.

2. Pflaumen in Spalten schneiden. Hefeteig nochmals durchkneten und in eine gefettete Tarteform (26 cm 0) drücken. Pflaumen darauf verteilen.

3. Eier, Schmant und restlichen Zucker verrühren. Über die Pflaumen gießen, im vorgeheizten Backofen (E-Herd:200°/Umluft: 175 C/Gas:Stufe3) ca. 30 Minuten backen. Mit Puderzucker und Zimt bestäuben.