Für den Vorteig zerbröckelte Hefe und Zucker in der Milch auflösen. Zugedeckt an einem warmen Ort etwa 10 Minuten gehenlassen.
Den Backofen auf 200 Grad (Gas 3, Umluft 180 Grad) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegefi. Margarine zerlassen, mit Mehl, Zucker, Salz und Ei in eine Schüssel geben, den Vorteig zufügen. Mit dem Handrührgerät (Knethaken) zu einem glatten Teig verkneten, bis sich der Teig vom Schüsselrand löst. Zugedeckt an einem warmen Ort etwa 30 Minuten gehenlassen.
Milch und Margarine aufkochen, Mohn damit überbrühen. Zucker, Zitronenschale und Korinthen unterrühren.
Den Teig zu einem Rechteck (ca. 35 x 50 cm) ausrollen. Die Mohnmasse in 2 langen Streifen darauf streichen und die Teigplatte der Länge nach halbieren. Teigstücke von der langen Seite her aufrollen und kordelartig miteinander verschlingen.
Den Teig auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech setzen und zu einem engen Kranz legen. Mit einer Küchenschere die Oberfläche zickzack-förmig einschneiden.
Im vorgeheizten Backofen, 2. Schiene von unten, etwa 30 Minuten backen. Eigelb und Wasser verrühren. Nach 15 Minuten Backzeit den Kranz damit bestreichen.
