1. Hefeteig zubereiten.
2. Für die Mandelfüllung Milch, Zucker und Vanillezucker erhitzen. Den Topf vom Herd nehmen, die Schokolade unter Rühren darin schmelzen. Mandeln und Eigelb unterrühren und die Masse erkalten lassen.
3. Für die Zwetschgenfüllung die Zwetschgen waschen, halbieren, entsteinen und klein schneiden. Mit Zucker und Zitronenschale in einen Topf geben und zugedeckt bei schwacher Hitze 15-20 Min. köcheln lassen. Speisestärke in sehr wenig Wasser anrühren und die Zwetschgen damit binden. Abkühlen lassen.
4. Teig auf bemehlter Arbeitsfläche ca. 2,5 cm dick ausrollen und mit einem glatten Ausstecher 20 Kreise (11 cm 0) ausstechen. Auf 10 Kreise die Nussfüllung verteilen, dabei jeweils nur den halben Kreis bedecken und einen Rand frei lassen. Die Ränder rundum mit Eigelb bestreichen, die freie Teighälfte über die Füllung klappen und Ränder gut fest drücken. Die restl. Kreise mit den Zwetschgen füllen, wie zuvor beschrieben. Die Teigtaschen zopfförmig abwechselnd und überlappend in eine ausgefettete, ausgebröselte Kastenform (25 cm) schichten. Die Oberfläche soll ein »geflochtenes\" Bild zeigen. Den Kuchen zugedeckt gehen lassen, bis der Rand fast erreicht ist und mit restl. Eigelb bestreichen.
5. Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad (mittlere Schiene) ca. 60 Min. backen, evtl. abdecken, damit die Oberfläche nicht zu dunkel wird. Etwas abkühlen lassen, aus der Form lösen und auf dem Kuchengitter auskühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker besieben.
