1. Eine Springform (22 cm 0) einfetten, den Teig hineingeben und festdrücken. Einen 2 cm hohen Rand formen. Den Boden mit einer Gabel einstechen und mit 50 g Mandelblättchen ausstreuen.
2. Marzipan in kleine Stücke schneiden. Möhrenmus, Citroback, Amaretto und Speisestärke mit dem Marzipan verrühren. Eigelbe unterziehen. Eiweiße sehr steif schlagen, dabei Zucker einrieseln lassen, den Eischnee unter das Mus haben.
3. Die Masse auf dem Teig verteilen und mit den restl. Mandeln bestreuen. Im vorgeheizten Backofen auf 180 (Umluft 160) Grad ca. 40 Min. backen. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Mit Marzipan-Rübli garnieren.
