Den Backofen auf 160° C (Gas Stufe 1/2) vorheizen. Eine Kastenform mit Butter ausstreichen und mit den Bröseln ausstreuen.
Für den Teig die Marzipan-Rohmasse grob raspeln, mit den Eigelben, dem Vanillemark, der Zitronenschale und dem Saft sowie dem Salz zuerst glatt tühren, dann cremig aufschlagen. Das Eiweiß steif schlagen, nach und nach den Zucker einrieseln lassen. Etwa ein Drittel Eischnees unterrühren, den restlichen Schnee daraufsetzen. Das Mehl über den Eischnee sieben und beides vorsichtig unter die Marzipancreme ziehen. Die flüssige Butter vorsichtig einarbeiten, es soll möglichst wenig Volumen verloren gehen. Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen, die Oberfläche glatt verstreichen. Im heißen Backofen 45 - 50 Minuten backen, Stäbchenprobe durchführen. Den Kuchen etwas auskühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen. Vollständig erkalten lassen.
Den Kuchen mit Puderzucker besieben und in der Mitte mit den Kokosraspeln bestreuen. Die Zuckerblumen und die Schmetterlinge mit etwas geschmolzener Kuvertüre an Holzzahnstochern befestigen, trocknen lassen. Anschließend den Kuchen damit verzieren.
Zubereitungszeit: 1 1/2 Stunden. Nährwert pro Stück ca.: 5 g Eiweiß, 11 g Fett, 19 g Kohlenhydrate, 201 kcal (84l kJ)
