Eine Springform mit Rohrbodeneinsatz (26 cm 0) fetten und mit Paniermehl ausstreuen. Fett, 400 g Zucker, Vanillin-Zucker und Salz cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und portionsweise kurz unterrühren.
Teig in die Form füllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 cC/Gas: Stufe 2) 50-60 Minuten backen. Kranzkuchen in der Form etwas abkühlen lassen, dann stürzen und vollständig auskühlen lassen.
Kuchen in eine große Schüssel setzen. Mit einem Holzstäbchen mehrmals einstechen. 1/4 1 Wasser, 100 g Zucker und Cognac kurz aufkochen und rühren, bis der Zucker ganz gelöst ist. Den Kuchen damit beträufeln. Mind. 5 Stunden (am besten über Nacht) ziehen lassen. Den Kuchen mit Puderzucker bestäuben. Dazu schmeckt Schlagsahne.
