Napfkuchenform (ca. 21 Inhalt) gut fetten und mit Mehl ausstäuben. Fett, Salz, Vanillin-Zucker und Zucker mit den Schneebesen des Handrührgeräts cremig aufschlagen. Eier einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver mischen. Abwechselnd mit der Vanillesoße unter den Teig rühren.
Teig in die vorbereitete Form füllen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 “C/Umluft: 150 °C/Gas: s. Hersteller) 45-55 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen, auf einem Kuchengitter ca. 10 Minuten ruhen lassen, aus der Form stürzen und auskühlen lassen.
Schokolade grob hacken. Sahne und Kokosfett erhitzen. Schokolade zufügen, vom Herd ziehen und ca. 5 Minuten stehen lassen. Dann alles gut verrühren, etwas abkühlen lassen. Guss auf dem Kuchen verteilen und trocknen lassen. Evtl. mit Kerzen verzieren.
Tipp: Mit Schuss: die Hälfte der Vanillesoße durch Eierlikör ersetzen.
Zubereitung: ca. 1 1/4 Std. Wartezeit: ca. 4 Std. Pro Stück: ca. 280 kcal E 4 g, F 18 g, K 27 g
