1. Butter, Zucker, Vanillezucker und 1 Prise Salz mit den Quirlen des Handrührers (oder dem Schneebesen der Küchenmaschine) in 10 Minuten schaumig-weiß aufschlagen.
Eier einzeln je 30 Sekunden unterrühren.
2. Mehl, Stärke und Backpulver mischen und sieben. Nach und nach abwechselnd mit der Sahne zur Buttermasse geben und nur kurz untermischen, damit der Teig nicht zäh wird.
3. Kuvertüre hacken, über dem heißen Wasserbad schmelzen und abkühlen lassen. Gugelhupfform mit etwas Butter einfetten und mit wenig Mehl ausstäuben.
4. Teig halbieren, die Kuvertüre unter 1 Hälfte rühren. Vanille- und Schoko-Teig löffelweise abwechselnd in die Form füllen, ..so wird die Marmorierung besonders schön.“
5. Teig mit einer Gabel marmorieren. Im vorgeheizten Backofen auf der 2. Schiene von unten bei 180 Grad (Gas 2-3, Umluft 160 Grad) 50-60 Minuten backen. Den Kuchen mit Backpapier abdecken, falls er zu dunkel wird. Kuchen 10 Minuten in der Form auf dem Kuchengitter abkühlen lassen, aus der Form stürzen und auskühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben.
ZUBEREITUNGSZEIT 50 Minuten plus Backzeit 1 Stunde PRO STÜCK 4 g E, 22 g F, 39 g KH = 377 kcal (1580 kJ)
