1. Für den Teig eine Gugelhupfform (21 Inhalt) gut ausfetten und kalt stellen. Kandierte Zitronenstreifen (oder Zitronat) sehr fein hacken. 2-3 Zitronen waschen, 3 TI Schale fein abreiben und aus allen Zitronen 125 ml Saft auspressen. Butter, Zucker, Zitronenschale und 1 Prise Salz mit dem Schneebesen der Küchenmaschine oder den Quirlen eines Handrührers 8-10 Minuten sehr cremig rühren. Die Eier einzeln, jeweils eine 1/2 Minute, gut unterrühren. Mehl, Stärke und Backpulver vermischen, dann sieben und abwechselnd mit dem Zitronenlikör, Zitronensaft, Milch und der gehackten, kandierten Zitrone unterrühren.
2. Teig in die Gugelhupfform füllen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad (Gas 2-3, Umluft 160 Grad) auf der 2. Schiene von unten 1-1:05 Stunden backen.
3. Für den Sirup Zucker, Zitronensaft und Zitronenlikör in einem kleinen Topf einmal aufkochen. Den fertigen Kuchen 5 Minuten in der Form lassen, dann vorsichtig auf ein Gitter stürzen. Mehrfach mit einem Holzspieß einstechen und auf einer Platte mit dem heißen Sirup übergießen. 1 Stunde abkühlen lassen.
4. Zitronengelee erhitzen, Kuchen damit bestreichen. Für die Glasur Puderzucker und Zitronensaft zu einem dickflüssigen Guss rühren, über den Kuchen träufeln. Mit Zitronenscheiben garnieren.
ZUBEREITUNGSZEIT 40 Minuten plus Backzeit 1:05 Stunden plus Kühlzeit 1 Stunde PRO STÜCK 5 g E, 22 g F, 48 g KH = 433 kcal (1814) kJ
