100 g Beeren auftauen, Fett, Vanillin-Zucker und 200 g Zucker cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl, Mandeln und Backpulver mischen, abwechslend aus Joghurt unterrühren. Aufgetaute Beeren unter den Teig rühren.
Teig in eine gefettete, mit Mehl ausgestäubte Springform mit Rohrboden (26 cm 0) streichen. Im heißen Ofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: s. Hersteller) ca. 50 Minuten backen.
Kuchen aus dem Ofen nehmen. In der Form ca. 10 Minuten abkühlen lassen. Dann stürzen und auskühlen.
200 g Beeren, 100 ml Wasser und 2 EL Zucker aufkochen, ca. 6 Minuten köcheln. 2 EL Wasser und Stärke glatt rühren. In die Beeren aufkochen und unter Rühren ca. 2 Minuten köcheln. Beeren vom Herd nehmen und mit einem Pürierstab pürieren. Die Fruchtsoße ca. 30 Minuten abkühlen lassen.
Den Kuchen mit etwas Fruchtsoße verzieren und mit Puderzucker bestäuben. Auf einer Platte anrichten. Restliche Fruchtsoße dazu reichen. Dazu schmeckt geschlagene Sahne.
Zubereitungszeit: ca. 1 1/4 Stunden (Wartezeit nicht eingerechnet) Pro Stück: ca. 290 kcal E 5 g, F 17 g, KH 29 g
