Marzipan raspeln. Mit 250 g Butter, 175 g Zucker, Vanillin-Zucker und Salz cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. Stärke, Mehl und Backpulver mischen. Mit 2 EL Milch unterrühren.
Eine Kranzform (26 cm 0, 2,5 1 Inhalt) fetten, mit Mehl ausstäuben. Teig einfüllen. Im heißen Backofen (E-Herd: 175 C/Umluft: 150 °C/Gas: s. Hersteller) 45-50 Minuten backen. Kuchen in der Form abkühlen, stürzen und ca. 2 Stunden auskühlen.
Puddingpulver, 6 EL Zucker und 150 ml Milch verrühren. 750 ml Milch aufkochen. Puddingpulver einrühren, aufkochen. Pudding mit Folie bedeckt auf Zimmertemperatur abkühlen.
Mandeln rösten. Kranz 2-mal waagerecht durchschneiden. Auf unteren Boden 240 g Preiselbeeren streichen. 2. Boden darauflegen. 400 g Butter und Zimt cremig rühren. Pudding esslöffelweise unterrühren.
1/3 Buttercreme auf 2. Boden streichen. 3. Boden darauflegen. Kranz rundherum mit Buttercreme, bis auf 6 EL, einstreichen. Rand mit Mandeln bestreuen.
Aus Rest Buttercreme Tuffs auf Kranz spritzen, ca. 1 Stunde kühlen. Mit 60 g Beeren verzieren.
Zubereitungszeit: 2 1/2 Stunden (ohne Wartezeit) Pro Stück: ca. 420 kcal E 5g, F 28 g, KH 35 g
