1. Schale von 2 Limetten abreiben, aus allen 125 ml Saft auspressen. Butter und 250 g Zucker mit den Quirlen des Handrührers 8 Min. sehr cremig rühren. Eier jeweils 1/2 Min. unterrühren. Mehl, Stärke, Backpulver sieben, die Hälfte unter die Masse rühren. Milch, Limettenschale, 75 ml -saft und übriges Mehl kurz unterrühren. Teig in eine gefettete, mit Mehl ausgestäubte Gugelhupfform (2,5 1 Inhalt) füllen. Im heißen Backofen bei 200 Grad (Gas 3, Umluft 180 Grad) auf der untersten Schiene 45 Min. backen. 5 Min. ruhen lassen, stürzen.
2. 50 g Zucker, 2 El Wasser, 30 ml Limettensaft aufkochen. Kuchen mit einem Spieß mehrfach einstechen und mit Sirup bepinseln.
3. Konfitüre erwärmen, auf den warmen Kuchen streichen. 20 ml Li-mettensaft mit Puderzucker verrühren. Kuchen damit bepinseln. Abgekühlt mit Limette garnieren.
