1. Für den Teig Sahne in eine Rührschüssel gießen. Den Becher auswaschen und abtrocknen. Sahne halb steif schlagen. 1 Becher Zucker abmessen, mit Vanillezucker zur Sahne geben, kurz weiterschlagen. Eier nacheinander je 1/2 Min. unterschlagen. 2 Becher Mehl, Backpulver, 1 Prise Salz und Zitronenschale zugeben, kurz unterrühren.
2. Den Teig auf ein tiefes, mit Backpapier belegtes Blech (40 x 30 cm) streichen. Im heißen Backofen bei 200 Grad auf der 2. Schiene von unten 10 Min, vorbacken (Gas 3, Umluft 180 Grad).
3. Die Kirschen abtropfen lassen. Butter zerlassen. 1 Becher Mehl, 1/2 Becher Zucker, Zimt und zerlassene Butter zuerst mit den Knethaken, dann mit den Händen zu Streuseln verkneten. Zuerst die Kirschen, dann die Streusel auf dem vorgebackenen Teig verteilen. Weitere 20-25 Min. bei gleicher Temperatur backen. Am besten lauwarm servieren.
