Eier trennen. Eiweiß steif schlagen, Zucker, Vanillinzucker und Salz einrieseln lassen. Eigelbe unterrühren. Mehl und Stärke darübersieben und mit den Mandeln unterheben.
Boden einer Springform ES (26 cm 0) mit Backpapier auslegen. Masse darin glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175°C/Umluft: 150°C) 20 bis 25 Minuten backen. In der Form ca. 10 Minuten ruhen lassen, herausnehmen und auskühlen lassen.
Aprikosen abtropfen lassen, in Würfel schneiden. Sahne steif schlagen. Cremepulver und 200 ml kaltes Wasser 1/2 Minute verquirlen. Quark unterrühren, Aprikosen und Sahne unterheben. Formrand um Boden legen. Käse-Sahne-Füllung auf dem Boden glatt streichen. Die Torte ca. 1 Stunde kalt stellen.
Gelatine einweichen, ausdrücken und schmelzen. 2 Esslöffel Eierlikör unterrühren, dann in den übrigen Eierlikör rühren. Auf die Torte gießen und ca. 2 Stunden kaltstellen.
Schokolade fein reiben. Tortenrand mit der Hälfte der Schokolade bestreuen. Herzausstechförmchen auf die Torte legen und mit Schokolade ausstreuen.
