Backofen vorheizen (Elektro: 180 Grad/Umluft: 160 Grad). Die Butter, 100 g Zucker und den Vanillezucker cremig rühren. Dann Eier einzeln unterrühren. 200 g Mehl, Stärke und Backpulver dazusieben. Sahne angießen, alles glatt rühren.
Gefrorene Johannisbeeren in den übrigen 20 g Mehl wälzen und unter den Teig heben. In eine gefettete Mini-Gugelhupfform (0 16 cm, z. B. von Kaiser) geben, auf der Mittelschiene ca. 40 Min. backen. Den Kuchen 5 Min. in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen.
Mascarpone und 10 g Zucker verquirlen und in Tupfen auf den Kuchen spritzen. Evtl. frische, gezuckerte Johannisbeer-Rispen auflegen.
Zubereitung: 20 Min.; Backen: 40 Min. Pro Stück: 200 kcal; KH: 21 g, F: 12 g, E: 3 g
