Die Himbeeren auftauen lassen bzw. verlesen. Den Ofen vorheizen (Elektro: 175 Grad/Umluft: 155 Grad). Die Margarine mit 125 g Zucker cremig rühren. Eier unterschlagen. Mehl, Backpulver und Vanillezucker mischen, unterrühren. Den Teig in eine mit Backpapier belegte Springform (0 24 cm) füllen. Auf der Mittelschiene ca. 30 Min. backen.
Mascarpone, Jogurt, Eierlikör, restl. Zucker glatt rühren. Die Gelatine nach der Packungsangabe einweichen, in einem Topf auflösen. Mit 3 EL Creme verrühren, unter die restl. Creme ziehen. Sahne mit Puderzucker steif schlagen, unterheben. Himbeeren unter eine Hälfte der Creme heben. Abgekühlten Tortenboden waagerecht in 3 Böden teilen. Unteren Boden in die Form legen, mit der Himbeer-Creme bestreichen, 2. Boden auflegen, mit restl. Creme bestreichen. Deckel auflegen, 3 Std. kühlen.
Zubereitung 35 Min, Backen 30 Min, Kühlen 3 Stunde, pro Stück ca 40 g KH, 26 g F, 6 g E
