Kirschen auf einem Stück Küchenpapier auftauen lassen. Marzipan reiben. Fett und 250 ml Milch lauwarm erwärmen, vom Herd nehmen. Hefe zerbröckeln und darin auflö-sen. Mehl, Salz, Eigelbe, Zucker, Marzipan und Vanillin-Zucker mischen. Hefemilch zugeben. Mit den Knethaken des Handrührgeräts zu einem glatten Teig verkneten. Hefeteig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen.
Teig halbieren. 2 EL Milch mit Kakao verrühren und unter eine Hälfte kneten. Dunklen und hellen Teig jeweils zur Rolle formen, in je 16 Stücke teilen. Jedes Stück flach drücken, eine Kirsche in die Mitte geben und den Teig um die Kir sehe zur Kugel formen. Dunkle und helle Kugeln abwechselnd in eine gefettete, mit Mehl ausgestäubte Gugelhupfform (ca. 2 1 Inhalt) geben. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen.
Kuchen im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/Gas: siehe Hersteller) 60-70 Minuten backen Nach ca. 35 Minuten mit Alufolie zudecken. Kuchen kurz abkühlen lassen, aus der Form stürzen und auskühlen lassen Puderzucker und 6 EL Milch zu einem Guss verrühren. Gugelhupf damit überziehen und trocknen lassen.
Zubereitungszeit: ca. 1 3/4 Std Wartezeit: ca. 3 Std. Pro Stück: ca. 280 kcal E 5 g, F 9 g, KH 44 g
