Mehl und Backpulver mische ich und rühre die Mischung unter. Jetzt den Teig in zwei Portionen teilen. Unter die eine Hälfte rühren Sie die Sirup-Sahne, 75 g Krokant und Kakao, unter die andere Hälfte Schokosahne und Äpfel.
Die Teige klecksen Sie abwechselnd in eine gefettete, mit Mehl ausgestäubte Gugelhupfform (ca. 2,5 1 Inhalt) und marmorieren sie anschließend mit einer Gabel. Kuchen im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2) ca. 1 1/2 Stunden backen.
Um zu prüfen, ob der Kuchen gar ist, stechen sie mit einem Holzspieß an der dicksten Stelle hinein. Klebt noch Teig daran, lassen Sie ihn für weitere ca. 5 Minuten im Ofen. Der Kuchen darf kurz in der Form ruhen, bis Sie ihn zum Auskühlen auf ein Gitter stürzen
Über einem warmen Wasserbad schmelzen Sie 100 g gehackte Vollmilchkuvertüre. Heruntemehmen und weitere 100 g gehackte Kuvertüre unterrühren. Die Kuvertüre nochmals vorsichtig auf 30 °C erwärmen. Wer kein Thermometer hat, taucht einen Fingerknöchel ein: Fühlt sich der Guss lauwarm an, ist er genau richtig.
Bevor Sie den Kuchen überziehen, legen Sie unter das Gitter ein Stück Backpapier, so bleibt die Arbeitsfläche sauber. Die Kuvertüre lassen Sie mit einem Löffel über den Kuchen laufen. Nun nur noch mit dem Rest Krokant bestreuen und den Guss fest werden lassen.
Zubereitungszeit: ca. 2 Std. (Wartezeit nicht eingerechnet) Pro Stück ca. 410 kcal E 6 g, F 22 g, KH 48 g
