12 kleine Aprikosen
200 g weiche Butter oder Margarine
200 g Zucker
1 Pk Vanillinzucker
1 Prise Salz
4 Eier Gr M
300 g Mehl
1/2 Pk Backpulver
150 ml Eierlikör
1 El Puderzucker
Fett und Mehl für die Form

Aprikosen waschen, halbieren und die Steine entfernen. Fett, Zucker, Vanillinzucker und Salz mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig rühren. Eier nacheinander unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, portionsweise abwechselnd mit dem Eierlikör unterrühren.

Springform mit Rohrbodeneisatz (26 cm) fetten und mit Mehl ausstäuben. Teig hineingeben und glatt streichen. Aprikosen darauf verteilen, etwas andrücken.

Kuchen im vorgeh. Backofen (E-Herd 2ßß Grad/Umluft 175 Grad/Gas Stufe 3) 30-40 Minuten backen. Auf einem Gitter auskühlen lassen. Aus der Form lösen, mit Puderzucker bestäuben. Dazu passen Sahne und Eierlikör

Arbeiteszeit ca 25 Minuten, Wartezeit nicht eingerechnet, Backzeit 30-40 Minuten, pro Stück ca 250 kcal, E 4 g, F 11 g, KH 29 g