125 g weiche Butter oder Margarine
175 g Zucker
2 Pk Bourbon-Vanillinzucker
1 Prise Salz
3 Eier Gr M
150 g Mehl
50 g Speisestärke
75 g Schokotröpfchen
1/2 Pk Backpulver
2 El Rum
5 El Milch
250 g Heidelbeeren
250 g Mascarpone
500 g Magerquark
1-2 El Zitronensaft
1 Pk Tortenguss fix (gezuckert; für 250 ml Wasser)
Fett und Mehl für die Form

Fett, 100 g Zucker, 1 Pk Vanillinzucker und Salz mit den Schneebesen des Handrührgeräts 2-3 Minuten cremig rühren. Eier nacheinander gut unterrühren. Mehl, Stärke, Schokotröpfchen und Backpulver mischen. Mehlmischung portionsweise abwechselnd mit Rum und Milch unter die Masse rühren.

Teig in eine gefettete, mit Mehl ausgestreute Springform (26 cm 0) füllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) ca. 20 Minuten backen, herausnehmen. Boden in der Form auf einem Kuchengitter ca. 2 Stunden auskühlen lassen.

Heidelbeeren waschen und verlesen. Mascarpone, Quark, 75 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker und Zitronensaft verrühren. Kuchenboden aus der Form lösen. Die Mascarponecreme daraufstreichen.

Heidelbeeren auf dem Kuchen verteilen. Das Tortengusspulver in eine Rührschüssel geben. 250 ml kochendes Wasser zugießen, ca. V2 Minute verrühren. Guss zügig über den Beeren verteilen. Kuchen ca. 1 Stunde kalt stellen.

Arbeitszeit ca. 25 Min. (Wartezeit nicht eingerechnet) Backzeit: ca. 20 Min. Pro Stück: ca. 390 kcal E 10 g, F 21 g, KH 39 g