1. 125 g Kuvertüre fein hacken. Die Schlagsahne erhitzen, die gehackte Kuvertüre unterrühren und bei ausgeschalteter Kochstelle auflösen. In eine Schüssel füllen, den Likör unterrühren und die Masse über Nacht abkühlen lassen.
2. 50 g Kuvertüre hacken und über einem heißen Wasserbad auflösen. Aus weichem Fett, Zucker, Vanillinzucker, l Prise Salz, Eiern, Mehl, Backpulver, Nüssen, Schokoladenraspeln und der zerlassenen Kuvertüre einen Rührteig zubereiten.
3. Den Teig in eine gefettete, mit Mehl ausgestäubte Rehrückenform (28 cm Lange) streichen. Im heißen Backofen bei 160 Grad auf der 2. Schiene von unten 50-55 Min. backen und abkühlen lassen.
4. Den Kuchen an der Unterseite geradeschneiden, dann waagerecht zweimal durchschneiden, so daß drei Böden entstehen. Die unteren beiden Böden mit je 75 g Preiselbeerkompott bestreichen. Schokoladensahne mit dem Sahnesteif auf kleiner Stufe wie eine Schlagsahne aufschlagen. Die Hälfte der Sahne auf die beiden Preiselbeerböden spritzen. Alle drei Böden wieder auf-einandersetzen und rundherum mit der übrigen Sahne bestreichen, l Std. kalt stellen.
5. 25 g Kuvertüre hobeln, mit 50 g Preiselkompott auf den Kuchen streuen.
Gas 1-2, Umluft 150 Grad
