Schokolade grob hacken. Rhabarber putzen, waschen, in Stücke schneiden. 1 EL Mehl untermischen. Fett, Zucker und Salz cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. Mineralwasser und 6 EL Mehl im Wechsel unterrühren. Übriges Mehl und Backpulver mischen, unterrühren. Rhabarber und Schokolade unter den Teig heben.
Eine Gugelhupfform (23 cm 0; ca. 2 1/2 l Inhalt) fetten und mit Paniermehl ausstreuen. Teig einfüllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175°C/Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2) ca. 1 Stunde backen. In der Form abkühlen lassen, stürzen, auskühlen lassen. Puderzucker und Kirschlikör verrühren und Kuchen damit bestreichen. Ca. 1 Stunde fest werden lassen. Mit Hagelzucker bestreuen.
Zubereitungszeit: ca. 1 1/2 Stunden Pro Stück: ca. 410 kcal E 6 g, F 17 g, KH 55 g
